广东六大举措强化高考期间食品安全监管

高考在即，为确保考试期间广大考生的饮食安全，广东省各级市场监管部门严格落实国家和省有关工作要求，提前谋划、多措并举，全力以赴抓好高考食品安全保障各项工作落地落实，以“零风险、零事故”为目标，为全省考生营造安全、放心的饮食环境，助力学子们安心赴考、逐梦未来。

压实责任，拧紧食品安全“安全阀”。各地市场监管部门紧紧抓住食品安全主体责任这个“牛鼻子”，提前周密部署，建立应急管理机制，联合多部门督促学校、集体供餐单位、校园周边食品经营者等落实食品安全主体责任，严格把关制度落实，严防严控食品安全风险，确保广大考生饮食安全。

全面排查，筑牢食品安全“防护墙”。省市场监管局督促指导各地市市场监管部门集中监管力量严保考前食品安全监管，做好各类涉校食品经营单位专项检查。省市场监管局对考点学校食堂、考生集体用餐配送单位、学校周边餐饮服务单位等重点场所，以肉制品、鲜奶及乳制品、时令果蔬等为重点品种，开展监督抽查，发现问题即时整改，持续做好风险排查。

科技赋能，织密食品安全“防护网”。各地市场监管部门充分发挥广东“互联网+明厨亮灶”系统覆盖率全和智能识别技术较好等优势，聚焦食品加工、环境卫生、清洗消毒等关键环节，利用系统实时监控、AI识别、智能抓拍、录像回放等功能，弥补人工巡检的盲区，精准锁定食品安全隐患，构建“智能巡查-企业整改-监管督查”闭环机制，有效提升食品安全监管效能。5月以来，珠海市、惠州市、肇庆市、汕尾市市场监管局通过该系统巡查发现部分单位存在操作不规范等问题，及时督促整改完成，确保高考期间食品安全。

强化抽检，严把食品安全“质量关”。各地市场监管部门按照省局有关工作要求，结合自身实际对考点食堂、集中供餐单位、校园周边食品经营单位的高风险品种、大宗食品原料等进行食品安全专项抽检，对抽检发现的问题产品依法处置，确保“不合格食品不进厨房、不上餐桌”。

全程驻点，紧盯食品安全“风险点”。参照重大活动餐饮服务食品安全保障工作机制，各地市场监管部门对中高考考点学校实行驻点监管，明确监管责任人，落实监管责任制。督促相关食品经营单位落实主体责任，严格菜单审查。禁止供应冷荤类食品、生食类食品等高风险食品，要求所有加工食品必须严格按照餐饮服务食品安全操作规范的要求烧熟煮透。

广泛宣传，提升食品安全“共治力”。省市场监管局发布中高考食品安全消费提醒，指导涉校各类食品经营单位严格落实食品安全主体责任，防控食品安全风险，对考生开展食物中毒预防、季节性食品安全常识、卫生饮食习惯、有毒有害、假冒伪劣食品的鉴别等知识的宣传教育，增强广大考生的食品安全意识和自我保护能力。各地市场监管部门积极创新宣传方式方法，通过政务新媒体平台、主流媒体等平台普及食品安全知识、防范技巧及违法后果，提醒考生和家长在家及外出就餐时规避高风险食品，避免食用来源不明或高风险食品，注意营养搭配，不要盲目“换食”，避免引起食物过敏或胃肠道刺激而影响考生身体健康，督促食品生产者、经营者守法生产经营，莫越红线。

文｜记者 吴珊 通讯员 粤市监